Deep Down Wines
ディープ ダウン ワインズ
Marlborough, New Zealand
マールボロ, ニュージーランド
正真正銘の自然派ワイン
オーガニックに深い情熱を抱き、添加物を使用せず、天然酵母を用い、複雑で質感豊かで美味しいワインを造るためにワインメーキングの技術を磨き続けるニュージーランドのワイン醸造家、クライブ・ドゥーガルが醸す正真正銘の自然派ワインです。
クライブ・ドゥーガル (Clive Dougall)
小売業、レストラン、そして過去16年間はワイン醸造家として、あらゆる分野で25年以上にわたるワインの経験を持つ。
リンカーン大学卒業後、ワイパラのペガサスベイ、マールボロでオーガニックなセレシン・エステートのワイン醸造家として14年間携わると共に、オーガニックに深く情熱を抱き、不要な添加物を使用せず、天然酵母を用い、複雑で質感豊かで美味しいワインを生産するためにワインメーキングの技術を磨き続ける傍ら、 Organic WINE GROWERS NEW ZEALANDの議長を務めている。
ピーター・ロリマー (Peter Lorimer )
メルボルンを経てロンドンに移り、 ドーチェスターホテル（The Dorchester)のヘッドソムリエを務め、その後リー・アンド・サンデマン・ワインマーチャント(Lea & Sandeman)のロンドン・トレード・マネージャーとして活躍。
過去8年間、ニュージーランドのワインポートフォリオを担当し、世界中でブティックなニュージーランドの生産者のプロモーションを行う。
オーガニックに情熱を抱き、発酵したブドウが時を重ねる毎に複雑で示唆に富み、そして甘美な飲み物になる様子を愛している。
A Collaboration of Art and Conscience
芸術と良心のコラボレーション
Deep Down Wines」は2つのニュージーランドの家族がコラボレーションして設立された、家族経営のマールボロ地域のワイナリーです。
ペガサス・ベイの醸造家を2年、セレシン・エステートの醸造家を12年間務めたクライブ・ドゥーガルと、自身が運営する「ニュージーランド・ワイン・ポートフォリオ」でニュージーランドのブティックワインを世界に紹介してきたピーター・ローリマーが新たなる旅路を求めて創設しました。
Deep Downは、直感と心を込めて造られた、正直なワインを提供することを目指しています。
Deep Downワインの美味しさや親しみやすさは、マールボロという素晴らしい地域にて、介入を最小限に抑えた手法、丁寧に耕された土地、尊重されて管理されたブドウ畑、そして、誠実なワイン造りに専念するチームから生み出されています。
クライブとピーターは、異なる倫理的で透明性のあるビジネスモデルを通じて、独自性と、美味しさを追及したワインを生み出すための新しいプロジェクトを始めようとしていたタイミングで出会いました。
それは、オーガニック、且つ、複雑でありながら、バランスの取れた低介入のワインへの想い、そして海や豊かな人生への愛情に基づいた芸術と良心のコラボレーションです。
2人の見識、野心、スキルセットが完璧に調和して、Deep Down Winesを形成しました。そして、世界の喧騒の中においても際立つような、美味しくて、ワインに対する考えを刺激することに焦点を当てています。
Deep Downは、自分の直感と感覚を信じることを意味し、この、Deep Down Wineという名前は、2人が自分たちが信じる道を行くことを決めたことを反映しています。有機的かつ倫理的に働くことが前進する唯一の方法であることを信じて。
Deep Downはまた、ニュージーランドという、世界的にみてもピュアな自然環境において、テロワールとして知られる土壌のユニークな独自性に係る、地理的なルーツにも言及しています。
「私たちは自然と調和して耕作するという哲学を共有する人々と一緒に仕事をしていることに感謝しています。」とクライブは語ります。
彼は、それぞれの農家と密接に協力して、バイオダイナミック農法への移行を手助けしています。 「私が有機栽培やバイオダイナミック農法に初めて関わったのは14年前でした。当時は左派的でオルタナティブな考え方とされていましたが、世界は大きく変わりました。今では、より多くの人々が、優れたワインを作るためには、葡萄と土壌に還元しなければならないことに気づいています。
品位あるワインは、素晴らしい土地から生まれるものであり、それには多くの努力、多くの堆肥、そして、多くの生物多様性が必要です。」
中期的には、ピーターとクライブは自社所有の葡萄畑を持ちたいと望んでいますが、現在のモデルは、マールボロという、急速に変化する地域における共同創造者として、柔軟性を持って変化や拡大、新しいフロンティア追求できる」と述べています。
Changing Landscape
新しいフロンティアを探求する柔軟性
Deep Downのワインは、マールボロの多様な景観の中で、3つの家族が育てる以下の農場から造られています。
シャルドネ
Andrew and Jan Johns
The Wrekin
アルネイス
Franzi Grab and Lex Thompson
Tua Marina Vineyards
ピノノワール並びにソービニヨンブラン
Sutherland family Ashmore Vineyards
Let’s Be Honest
誠実であること
クライブは14年間、ワインが生み出される土壌と季節の特徴を反映させながら、独自性があり、それでいてクラシックな個性豊かなワイン造りをしてきました。
Deep Down Winesでは、これまでと同じディテールやバランスを表現しながら、経験、知見、直感に基づき、果実の主張を最大限に生かした、「手をかけない」ワイン造りがなされています。化学添加物による味わいの覆い隠しではなく、果実の本来の味わいを引き出すことに注力しています。
クライブのワインメイキングの旅の大部分は、プレミアムなクオリティー、飲みやすさ、そして、美味しさを確保しながら、ワインに対する添加物の一部またはすべてを取り除く限界としての境界線を見出すことに費やされてきました。
Deep Downのワインは、すべて葡萄に付着しているブドウ畑の酵母によって自然発酵されます。これによって、畑の真の特性を引き出しつつ、ワインに深み、複雑さ、質感をもたらします。
ソーヴィニヨン・ブラン、アルネイス、シャルドネには製造過程でごくわずかな酸化防止剤としての二酸化硫黄が添加され、ピノ・ノワールには一切添加物が使用されていません。
透明性に焦点を当てる決定は軽々しく行われたものではありません。
消費者が益々の教育を受け、倫理的かつ環境に配慮した購入決定をする世界において、クライブとピーターは、主流のワインに使用される添加物の数や種類について、あまりにも意識が低いことに驚きと懸念を抱いています。
飲料は、食品と比較すると、アルコール度数以外のラベル表示要件は非常に緩和されており、消費者は何を消費しているのか理解できないようになっています。クライブは、「多くの人々が、添加物の使用や大量生産産業に対するわずかな知識を持ち、古風でロマンチックなワインのイメージを抱いている」と述べています。
「ワイン造りが、消費者が思っているような純粋で正直である理由はどこにもありません。それがDeep Down Winesが存在する理由です。」
Our Wines
ラインナップ
Organic, small batch, wild ferment, single vineyard wines crafted with honesty and low or no additions. Wines of transparency and place.
We offer Sauvignon Blanc, Arneis, Chardonnay & Pinot Noir (sulphur free) produced with intuition and heart. From land farmed with care, and vineyards managed with respect, in an incredible region deep down in Aotearoa, New Zealand.
Deep Down is all about trusting our intuition, calling time and taking flight.
